Огромная польза чеснока была известна ещё в стародавние времена, когда не было такого знахаря и врачевателя … Употребление чеснока полезно для снятия симптомов авитаминоза.

• Химический состав чеснока
• Видео о том, чем полезен чеснок
• Польза чеснока
• Чеснок при заболеваниях
• Польза чеснока в лечении вирусных заболеваний
• Польза чеснока для иммунной системы организма
• Польза чеснока - антибактериальные свойства
• Польза чеснока для снижения уровня холестерина
• Польза чеснока для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний
• Польза чеснока для профилактики инфаркта и инсульта
• Польза чеснока в борьбе против рака
• Польза чеснока для повышения мужской потенции
• Вред чеснока
• Вред чеснока - неприятный запах.
• Вред чеснока при лишнем весе.
• Вред чеснока при заболеваниях желудка, печени и почек.
• Вред чеснока для пищеварения.
• Вред чеснока при эпилепсии.
• Вред чеснока при геморрое.
• Вред чеснока при беременности и кормлении грудью.
• Вред чеснока для мозга.
• Польза и вред чеснока: вывод

Безусловно, чеснок является одним из полезнейших для здоровья человека продуктом с большим набором целебных свойств. Эффективность его лечебного воздействия на наш организм трудно даже оценить. Огромная польза чеснока была известна ещё в стародавние времена, когда не было такого знахаря и врачевателя, который бы не лечил своих пациентов препаратами на основе чеснока. Впрочем, его полезные свойства и теперь широко используются в восстановлении и поддержании здоровья.

Практически все знают о пользе чеснока, хотя, в основном, вспоминают о его пользе для укрепления иммунитета и при борьбе с простудой, а другие его полезные свойства чеснока менее известны. А вот о вреде чеснока почти никто ничего не знает. Когда заходит речь о вредных свойствах чеснока, обычно вспоминают только вызываемый им неприятный запах изо рта. Тем не менее, чеснок имеет и другие негативные свойства, которые могут причинить серьезный вред здоровью. В этой статье приводится наиболее полная информация как о пользе чеснока, так и о вреде чеснока.

Что же делает чеснок особенным? В чем причина пользы и вреда этого продукта? Дело в том, что в чесноке содержится множество биоактивных веществ, что позволяет считать его биоактивной добавкой. В то же время, чеснок содержит токсичные вещества. К чесноку следует с осторожностью, потому что он может принести как пользу, так и вред.

Например, чеснок способствует естественной выработке сероводорода. В больших концентрациях это вещество становится ядовитым и может причинить значительный вред. Вместе с тем, им же и обусловлена значительная часть полезных свойств чеснока - сероводород является антиоксидантом, стимулирует кровообращение и способствует расслаблению сосудов.

Уже с тех пор польза и вред чеснока стали предметом изучения для целителей. Говорили о тонизирующем эффекте, который оказывает чеснок при употреблении его в пищу...

Чеснок, как полезный растительный продукт знали еще древне китайцы. Уже с тех пор польза и вред чеснока стали предметом изучения для целителей. Говорили о тонизирующем эффекте, который оказывает чеснок при употреблении его в пищу, о позитивном воздействии, способствующем выздоровлению при заболеваниях органов дыхания и пищеварения, а также при ревматизме. Однако, достаточно длительное время, пользуясь полезными свойствами этого продукта, люди не знали в чем секрет таких позитивных эффектов.

Позже выяснили, что польза чеснока проявляется благодаря его способности стимулировать естественную выработку сероводорода. Хотя сам по себе этот газ ядовит для человеческого организма, тем не менее, вырабатывается он в незначительных количествах и, не достигая опасных концентраций, является превосходным антиоксидантом, способен повышать кровоток и расслаблять сосуды. В этих воздействиях, собственно, и кроется польза чеснока при лечении целого ряда заболеваний, среди которых и атеросклероз, болезни сердца, а также банальная простуда.

Кстати, именно простудные заболевания и начали лечить с использованием чеснока наши предки. Польза чеснока в том, что в нем содержится аллицин – вещество, блокирующее образование в организме ненужных ферментов, которые становятся причиной попадания в организм различных вирусов. Конечно, нельзя сравнивать чеснок с сильнодействующими лекарственными средствами, в том числе с антибиотиками. По эффективности чесноку за ними не угнаться, но как профилактическое и вспомогательное средство он очень хорош.

Не менее известна польза чеснока в том, что он содержит фитонциды. Эти вещества, содержащиеся в чесноке, становятся настоящим препятствием для размножения всяких болезнетворных бактерий. Все дело в оказываемом токсическом воздействии их на дифтерийные палочки, дрожжевые грибы, стафилококки, на возбудителей дизентерии. Интересно, что весной фитонциды особенно активны и полезные качества чеснока проявляются наилучшим образом.

Специалисты утверждают, что польза чеснока в его способности укреплять иммунную систему человека. Оказывается, в составе чеснока присутствует белок, стимулирующий выработку в организме антител, которые, в свою очередь, дают надежную защиту от разнообразных неблагоприятных воздействий.

Чеснок способен снижать кровяное давление, поэтому польза чеснока в снижении риска возникновения болезней сердца и сосудистой системы. Происходит это благодаря тому, что вещества, которые входят в состав чеснока воздействуют на сосуды, расширяя их. Исследования говорят о том, что регулярное ежедневное употребление чеснока в пищу всего по одному зубчику на протяжении периода в три-пять месяцев приводит к тому, что давление нормализуется.

Интересно также, что польза чеснока в способности снижать уровень холестерина до 10%. Это, также, благодаря присутствующему в чесноке аллицину.

Кроме полезных качеств известен и вред чеснока, которые в первую очередь выражается в крайне неприятном стойком запахе изо рта, появляющегося после его употребления. Хотя, утверждают, что от этого есть вполне натуральное средство – всего несколько съеденных семян фенхеля и запах будет нейтрализован почти полностью. Также, в отдельных случаях употребление чеснока может привести к аллергии или несварению желудка. Но это крайне редко.

Этот овощ, кроме всего прочего – хорошая ароматная приправа к мясным блюдам и салатам, — это также стоит отметить. Поэтому польза и вред чеснока вполне налицо и, полезного в нем, совершенно очевидно, значительно больше!

Давайте по-порядку разберемся со всеми полезными и вредными свойствами чеснока.

1. Химический состав чеснока

В чесноке содержится много азотистых веществ, соединений калия, натрия, солей магния и кальция. Отмечено содержание кремниевой, фосфорной и серной кислот, витаминов С, В, D, фитостеринов, фитонцидов, экстрактивных веществ и эфирных масел, что говорит о чрезвычайной пользе чеснока для человека. Всего в чесноке содержится около полутысячи различных компонентов, оздоравливающее влияние которых на человеческий организма значительно.

Такой состав определяет мощные потогонные и мочегонные свойства, благодаря которым при употреблении чеснока снижается артериальное давление. Кроме того, чесночные продукты обладают обезболивающим, ранозаживляющим, противоглистным, антитоксическим свойствами. Употребление чеснока полезно для снятия симптомов авитаминоза.

2. Видео о том, чем полезен чеснок

3. Полезные свойства

Главный эффект употребления этого острого продукта заключается в повышении иммунных сил организма. Необычайно полезен чеснок в качестве превосходной защиты организма от инфекционных заболеваний. Вещества, содержащиеся в нём, активизируют метаболизм, улучшают состояние сердечнососудистой системы и оказывают благоприятное действие на здоровье человека в целом.

А ещё чеснок полезен содержанием соединений селена, которые являются прекрасными антиоксидантами, препятствующими возникновению онкологических новообразований. Введение чеснока в рацион позволяет снижать уровень холестерина. Чеснок является эффективным средством, противодействующим засорению главных и периферических артерий, а также останавливающим процессы их старения.

Специфический аромат чеснока объясняется наличием сернистых веществ, в которых тоже заключена определённая польза чеснока и продуктов, приготовленных из него. Однако пусть аромат чеснока не смущает и не ограничивает вас в его употреблении. Для освежения дыхания достаточно разжевать веточку петрушки или ломтик лимона, коричное зерно или семя кардамона. Наконец, просто прополощите ротовую полость молоком – и чесночный запах исчезнет.

Безусловно, самым важным качеством чесночных продуктов является их способность убивать болезнетворные микроорганизмы. Эту пользу чеснока непременно должна учитываться в профилактике простудных инфекционных заболеваний в период смены сезонов года.

Чеснок в том или ином виде добавляется в различные медикаменты. Известны случаи, когда препараты, которые приготавливались из чеснока, уничтожали злокачественные опухоли в самом начале их развития.

Чем полезен чеснок описывают книги травников и целителей. Еще задолго до того, как были открыты фитонциды, древняя русская медицина использовала летучие выделения чеснока для лечения насморка, коклюша, гнойных ран и долго не заживающих язв. Известно, что в годы 1-ой мировой войны чеснок разводили в воде и использовали как антисептическое средство для лечения ран. С древних времен известна польза чеснока для иммунитета, восстановления жизненных сил во время и после длительных болезней. Отвар чеснока с картошкой (1:1) – эффективное средство при расстройствах желудочно-кишечного тракта. Кроме этого народные целители часто использовали чесночные настои как хорошее мочегонное, противоглистное, противомалярийное и желудочное средство. В наше время для профилактики простудных заболеваний не только народные целители, но и врачи советуют съедать несколько зубцов чеснока в день (особенно в холодное время года).

Столь высокие характеристики и широкое использование чеснока обусловлено богатейшим химическим составом растения. Чесночные луковицы содержат фитостерины, полисахарид инулин, углеводы, соли, иод, фосфор, магний, органические кислоты, богаты витаминами и микроэлементами.

Ученые медики неоднократно доводили, чем полезен чеснок для человеческого организма. В ходе исследований было установлено, что растение с едким ароматом и острым вкусом повышает сопротивляемость организма к простудным и инфекционным заболеваниям, улучшает работу сердца и органов пищеварения, расширяет кровеносные сосуды, обладает мочегонным и легким потогонным свойством, имеет антисептические и противоцинготные характеристики. Ни для кого не секрет, что при употреблении в пищу, чеснок возбуждает аппетит.

Аллицин, который содержат зубцы чеснока, имеет сильное бактерицидное действие, очевидно об этом свойстве растения знали издавна, поэтому многие и в наши дни раскладывают в доме очищенный чеснок во время эпидемий гриппа и при наличии инфекционных заболеваний, у кого-нибудь из домочадцев.

Статистические данные свидетельствуют о пользе чеснока с целью профилактики против опухолевых и раковых заболеваний. Чем полезен чеснок довели клинические исследования, фитонциды значительно затормаживают активность некоторых ферментов новообразований. Некоторые ученые рекомендуют использовать фотонциды чеснока в диетах при опухолевых процессах. Алифиды, которые содержаться в чесноке, по мнению исследователей можно включить в комплекс терапевтических средств при заболевании атеросклероза, осложненного гипертонией. Многие современные препараты на основе чеснока угнетают процессы гниения и брожения в кишечнике, стимулируют секрецию и моторику кишечника, понижают кровеносное давление и губительно действуют на остриц. Чесночный сок входит в состав препаратов против анемии, дизентерии, колите и атонии кишечника. Многие лекарства, в которые входит чеснок, полезны и незаменимы при гипертонии и гастритах, атеросклерозе и даже сахарном диабете.

Чеснок-самойсей для создания детей! И это действительно так, есть такое вещество цистеин которое влияет на потенцию. Эффект обусловлен тем, что происходит расширение венозной системы, способствует и благоприятно воздействует на потенцию. Цистеин в чесноке, участвует в детоксикации печени и регулирует многие ферментативные реакции, обладает бактерицидным действием на патогенные микроорганизмы.

Если говорить об аспекте чеснок польза и вред, то вреден чеснок для больных, страдающих некоторыми заболеваниями почек. При эпилепсии чеснок тоже противопоказан и может привести к эпилептическим припадкам.

4. Чеснок при заболеваниях

Как чеснок при гриппе помог. В последние годы не каждый огородник выращивает чеснок. Растение считается скучным и обыденным, вовсе не обязательным. Однако это совсем не так. Во всем мире чеснок считается отличной приправой, его также издревле ценили как подкрепляющее силы и лекарственное средство от многих болезней.

При многих заболеваниях чеснок несомненно может быть полезен, но некоторые его полезные свойства сильно преувеличивают. Давайте рассмотрим все полезные свойства чеснока

4.1. Польза чеснока в лечении вирусных заболеваний

Польза чеснока при лечении простуды, вирусных заболеваний, обусловлена компонентом чеснока аллицин, который активно образуется и накапливается в чесноке при хранении при низких температурах. Этот компонент блокирует образование ферментов, которые способствуют вирусов попаданию в организм.

Эффективность чеснока в лечении вирусных заболеваний лишь немного уступает антибиотикам.

4.2. Польза чеснока для иммунной системы организма

В состав чеснока входит белок, способствующий выработке антител, которые защищают организм от неблагоприятных воздействий.

4.3. Польза чеснока - антибактериальные свойства

Антибактериальные свойства чеснока вызваны содержащимися в нем фитоцидами. Благодаря фитоцидам, чеснок:

• препятствуют размножению бактерий;
• токсичен для дрожжевых грибов;
• токсичен для стафилококков;
• токсичен для дифтерийных палочек;
• уничтожает возбудителей дизентерии

Фитоциды наиболее активны в весенний период, поэтому для борьбы с бактериями чеснок особенно полезен весной, а в остальные времена года менее эффективен.

4.4. Польза чеснока для снижения уровня холестерина.

Упоминавшийся выше аллицин снижает уровень плохого холестерина в крови, препятствуя возникновению атеросклеротических бляшек. Но! Чеснок только запускает процесс. Польза чеснока наблюдается в течение первых нескольких месяцев, а затем уровень холестерина снова повышается до прежнего состояния.

Таким образом, чеснок может использоваться для кратковременного курса очищения сосудов, но не способен удерживать низкий уровень холестерина длительное время. Поэтому чеснок нельзя считать альтернативой другим способам борьбы с повышенным холестерином, основным из которых является здоровый образ жизни и, в частности, правильное питание.

4.5. Польза чеснока для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний

Польза чеснока для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний связана, в частности, с его способностью снижать уровень плохого холестерина. Эта польза носит кратковременный характер.

Но, кроме того, чеснок полезен при повышенном давлении: он расширяет сосуды, что способствует снижению давления. Для получения нужного эффекта, достаточно съедать 1 дольку чеснока в день, в течение нескольких месяцев. О более длительном применении чеснока для снижения давления, информации нет.

4.6. Польза чеснока для профилактики инфаркта и инсульта

Биологически активное вещество аджоен, присутствующее в чесноке, снижает вязкость крови и препятствует слипанию тромбоцитов, что заметно снижает вероятность образования тромбов.

Большинство последних исследований показало способность чеснока предотвращать или тормозить образование в тромбов сосудах. А именно тромбы являются причиной инфарктов и инсультов. Таким образом, чеснок снижает риск возникновения инфаркта и инсульта.

4.7. Польза чеснока в борьбе против рака

Как профилактическое свойство использоваться может, прямое противораковое действие чеснока не подтверждено. Противоканцерогенное свойство на данном этапе развития современной медицины не обнаружено.

И снова речь пойдет об алицине.

Аллицин - сильный антиоксидант. Он нейтрализуют находящиеся в крови свободные радикалы, которые способны повреждать ДНК клеток и провоцировать развитие ракового заболевания. По некоторым исследованиям, чеснок не только способствует профилактике рака, но и тормозит рост опухоли.

Но так ли это на самом деле? Немногочисленные эксперименты на животных показали эффективность чеснока для борьбы с раком на разных стадиях заболевания. Но исследования людей однозначного результата не дали. Дело в том, что среди поклонников чеснока больше людей, употребляющих преимущественно растительную пищу. А те, в чьем рационе преобладают растительные продукты, и так реже болеют раком. Таким образом, пока неизвестно, приносит ли чеснок пользу для профилактики и лечения рака.

4.8. Польза чеснока для повышения мужской потенции

Известно о пользе чеснока и лука для мужской потенции. Возможно, причина в способности этих продуктов расширять сосуды, а, может, все дело коммулятивном эффекте различных биологически активных компонентов, содержащихся в этих продуктах. Но польза чеснока и лука для потенции - это факт, в котором легко можно убедиться опытным путем. Впрочем, самый лучший, эффективный и безопасный способ восстановления и увеличения потенции - здоровый образ жизни.

Вывод: Прежде всего, стоит отметить, что почти все полезные свойства чеснока проявляются только при его употреблении в сыром виде. Чего не скажешь о его вредных свойства...

5. Вред чеснока

Всем известно о неприятном запахе, вызываемом чесноком. Также, чеснок противопоказан при некоторых заболеваниях. Но самый большой вред наносит содержащееся в чесноке ядовитое вещество сульфанил-гидроксильный ион, проникающее в мозг и вызывающее ряд крайне неприятных последствий!

Однако помните. Хотя и полезен чеснок в поддержании здоровья, но при длительном использовании «чесночных» лекарственных средств подавляется микрофлора кишечника. Будьте осторожны!

Источник: лекция д-ра Роберта (Боба) К. Бэка в Сиэтле (США) в марте 1996 года.

Причина того, почему чеснок так токсичен — содержащийся в нем сульфанил-гидроксильный ион, проникающий в кровь оболочек мозга и особенно ядовитый для высших млекопитающих. Своей проникающей способностью это вещество в точности подобно диметилсульфоксиду. Я сделал это невеселое открытие, когда был мировым лидером по производству оборудования с обратной биологической связью. Некоторых моих сотрудников, только что вернувшихся с обеда, энцефалограф определял клинически мертвыми. Мы пытались установить, в чем причина такого их состояния. Они отвечали: «Я был в итальянском ресторане. Мне подали салат с чесночной подливой». Итак, мы стали наблюдать за ними, просили отмечать, что происходит с ними, когда они принимают чеснок перед лекциями, тратили время и деньги.

В 1950 году я был авиаконструктором. Штатный хирург приходил к нам чуть ли не каждый месяц и напоминал всем: «И не вздумайте брать в рот никакой пищи с чесноком в течение 72 часов до полета на наших самолетах, потому что это в два-три раза снижает реакцию. Съев хотя бы чуть-чуть чеснока, вы станете в три раза заторможеннее». Тогда мы еще не понимали, почему так происходит.

Но двадцать лет спустя, когда я уже был владельцем корпорации «Альфа-Метрикс» по производству оборудования с обратной биологической связью, мы открыли, что чеснок полностью расстраивает функции мышления. Я провел исследование в Станфорде, и те, кто принимали в нем участие, единодушно заключили, что чеснок ядовит. Вы можете потереть головкой чеснока подошву своей ступни — и вскоре ваши запястья будут тоже издавать чесночный запах. Итак, он проникает внутрь тела. Вот что делает яд, содержащийся в чесноке, похожим на испарения диметилсульфоксида: сульфанил-гидроксильные ионы проникают через любые оболочки, в том числе и через мозолистое тело мозга.

Те из вас, кто занимаются садоводством, знают, что при желании можно уничтожать вредителей с помощью чеснока — вместо ДДТ. Большая часть человечества наслышана о пользе чеснока. Это просто невежество, подобное тому, что не так давно — еще в прошлом веке — молодые матери покупали в аптеках сульфат морфия для своих детей, чтобы те скорее засыпали. Если у вас есть пациенты с жалобами на слабую головную боль, невнимательность или рассеянность, если есть среди них те, кто не могут после обеда сосредоточиться на работе с компьютером, просто поставьте опыт и убедитесь сами. Посоветуйте таким людям исключить из рациона чеснок, и вы увидите, насколько улучшилось их самочувствие. Это произойдет в кратчайшие сроки. Затем, недели три спустя, позвольте им съесть немного чеснока. Они скажут: «Боже мой, мы и подумать не могли, что причина наших страданий в этом!..»

Все вышесказанное в равной степени относится и к дезодорированному чесноку, киолику, и к некоторым другим продуктам. Очень непопулярно, но я должен был открыть вам эту неприятную правду. В восьмидесятых годах Боб Бэк, исследуя функции человеческого мозга, открыл, что чеснок оказывает вредное воздействие на мозг. Лишь потом он узнал, что многие направления йоги и философские учения предостерегают своих адептов от употребления лука и чеснока, хотя это и входит в противоречие с медицинской практикой. Некоторые знающие люди подтверждают, что после употребления чеснока мышление действительно затуманивается.

Любой человек, занятый интеллектуальным или творческим трудом, поставив эксперимент с чесноком, подтвердит, что после употребления чеснока мышление действительно затуманивается. Если рассмотреть отношение Аюрведы к чесноку, то в ней чеснок и даже спиртовые настойки на нем рекомендуются при некоторых заболеваниях, в сугубо медицинских целях. Так же, как очищенное топленое масло (гхи), спирт и мед, чеснок обладает свойством быстро доставлять принятое вместе с ним лекарство по месту назначения — это своего рода «транспорт». Однако в той же Аюрведе сказано, что тем, для кого ясность мышления и способность постигать высшее знание стоят на первом месте, а также тем, кто намерен обуздать свои низшие плотские инстинкты, чеснок вреден.

5.1. Вред чеснока - неприятный запах

Все знают о неприятном запахе, исходящем из полости рта человека, после съедения даже одного маленького зубчика чеснока. Кроме того, чеснок проникает внутрь тела и через кожу. Например, если потереть головкой чеснока подошву ступни, то вскоре запястья будут тоже издавать чесночный запах.

5.2. Вред чеснока при лишнем весе

Чеснок усиливает аппетит, что нежелательно при наличии лишнего весе.

5.3. Вред чеснока при заболеваниях желудка, печени и почек

Чеснок может нанести серьезный вред, при заболеваниях желудка, печени и почек. Он противопоказан при:

• язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
• хроническом гастрите;
• других заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• заболеваниях печени;
• заболеваниях почек

5.4. Вред чеснока для пищеварения

Токсичные элементы, содержащиеся в чесноке, вредны для пищеварения:

• Токсичные элементы разъедают стенки желудка и нарушают химические процессы, связанные с пищеварением;
• По той же причине чеснок оказывает ощутимее раздражающее действие на печень и почки

5.5. Вред чеснока при эпилепсии

Чеснок противопоказан при эпилепсии. Он может спровоцировать приступ.

5.6. Вред чеснока при геморрое

Чеснок также противопоказан при геморрое.

5.7. Вред чеснока при беременности и кормлении грудью

Чеснок противопоказан во время беременности и кормления грудью. В частности, из-за вреда, который чеснок может нанести мозгу.

5.8. Вред чеснока для мозга

Информация о вреде чеснока для мозга шокирует. Мы слишком привыкли считать чеснок исключительно полезным продуктом. Но что, если это просто следствие нашего невежества, подобное тому, как когда-то молодые матери покупали в аптеках сульфат морфия для своих детей, чтобы те скорее засыпали?

Чеснок содержит сульфанил-гидроксильный ион, проникающий в кровь мозга и ядовитый для высших млекопитающих.
Своей проникающей способностью это вещество в точности подобно диметилсульфоксиду. Доктор Роберт Бэк сделал это невеселое открытие, когда был мировым лидером по производству оборудования с обратной биологической связью.

Некоторых его сотрудников, только что вернувшихся с обеда, энцефаллограф определял клинически мертвыми. На вопрос, в чем причина такого их состояния, они отвечали: «Я был в итальянском ресторане. Мне подали салат с чесночной подливой». Итак, за сотрудниками стали наблюдать, просили отмечать, что происходит с ними, когда они принимают чеснок перед лекциями. В 1950 году Роберт Бэк был авиаконструктором. Штатный хирург приходил чуть ли не каждый месяц и напоминал всем: «И не вздумайте брать в рот никакой пищи с чесноком в течение 72 часов до полета на наших самолетах, потому что это в два-три раза снижает реакцию. Съев хотя бы чуть-чуть чеснока, вы станете в три раза заторможеннее».

Двадцать лет спустя, когда Роберт Бэк уже был владельцем корпорации «Альфа-Метрикс» по производству оборудования с обратной биологической связью, он открыл, что чеснок полностью расстраивает функции мышления. Он провел исследование в Станфорде, и те, кто принимали в нем участие, единодушно заключили, что чеснок ядовит. Вы можете потереть головкой чеснока подошву своей ступни и вскоре ваши запястья будут тоже издавать чесночный запах. Итак, он проникает внутрь тела. Вот что делает яд, содержащийся в чесноке, похожим на испарения диметилсульфоксида: сульфанил-гидроксильные ионы проникают через любые оболочки, в том числе и через мозолистое тело мозга.

Если у вас есть знакомые, которые жалуются на слабую головную боль, невнимательность или рассеянность, если есть среди них те, кто не могут после обеда сосредоточиться на работе с компьютером, просто поставьте опыт и убедитесь сами. Посоветуйте таким людям исключить из рациона чеснок, и вы увидите, насколько улучшилось их самочувствие. Это произойдет в кратчайшие сроки. Затем, недели три спустя, попросите их съесть немного чеснока. Они скажут: «Боже мой, мы и подумать не могли, что причина наших страданий в этом!..»

По материалам лекции д-ра Роберта К. Бэка.

6. Польза и вред чеснока: вывод

Прежде всего, стоит отметить, что почти все полезные свойства чеснока проявляются только при его употреблении в сыром виде. Чего не скажешь о его вредных свойствах. Итак, подведем итоги.

Польза чеснока:

1. Доказана польза чеснока:
   • в лечении и профилактике простудных заболеваний;
   • как антибактериального средства;
   • при повышенном давлении;
   • для профилактики инфаркта и инсульта.
2. Чеснок содержит более четырехсот различных полезных компонентов, в том числе множество антиоксидантов, которые обладают целым рядом положительных лечебных свойств и так необходимы жителям современного города;
3. Чеснок противодействует старению и засорению не только главных, но и периферических артерий;
4. Целебные свойства чеснока снижают уровень плохого холестерина в крови;
5. Очень важно, что чеснок очень хорошо укрепляет иммунную систему, чем самым увеличивает способность организма противостоять вредным воздействиям окружающей среды;
6. Чеснок убивает большое число самых разнообразных бактерий;
7. Чеснок очень полезен при авитаминозах и является хорошим лекарством при заболевании цингой;
8. Чеснок снижает кровяное давление, обладает противовоспалительным действием;
9. Чеснок является натуральным антибиотиком и эффективным средством от простудных заболеваний;
10. Рекомендуется применять чеснок при расстройствах нервной системы;
11. Чеснок убивает клетки мультиформной глиобластомы — злокачественной опухоли головного мозга;
12. Чеснок действует как антикоагулянт, который разжижает кровь и препятствует образованию опасных тромбов;
13. Препараты, приготовленные на основе чеснока эффективно уничтожают злокачественные образования раковых клеток;
14. Чеснок оказывает кратковременную пользу для снижения уровня плохого холестерина;
15. Есть вероятность, что чеснок может помочь в профилактике и лечении рака;
16. Чеснок оказывает кратковременное положительное влияние на мужскую потенцию.

Вред чеснока:

1. Чеснок является причиной неприятного запаха;
2. Чеснок вреден при таких заболеваниях, как:
   
   • заболевания печени;
   • заболевания желудочно-кишечного тракта;
3. Чеснок может вызвать несварение желудка и аллергическую реакцию;
4. Чеснок ядовит для мозга! Яд проникает в мозг и вызывает такие неприятные последствия, как:
   
   • головная боль;
   • снижение скорости реакции в 2-3 раза;
   • рассееность, невнимательность;
   • затуманенное мышление.

Вывод: Чеснок имеет ряд полезных свойств и может помочь при определенных заболеваниях. Но станете ли Вы употреблять какой-либо яд, например, мышьяк, если выяснится что он лечит простуду?

Чеснок, конечно, не столь ядовит, как мышьяк, но те, кто занимаются садоводством, знают, что с помощью чеснока можно уничтожать вредителей, вместо ДДТ!

Учитывая насколько противоречива информация о свойствах чеснока, сложно сделать однозначный вывод. Лично для себя я решил, что пока со здоровьем всё хорошо, можно обойтись и без ежедневного употребления чеснока. Когда начнется период эпидемий гриппа и ОРВИ, то можно и воспользоваться способностью чеснока бороться с микробами. Если у кого проблемы с нервами, холестерином, кровью, давлением, опухолями — то можно рассмотреть чеснок в качестве лекарственного средства, но важно проконсультироваться с врачом. Если у вас язва или ещё другие похожие проблемы, то мне неизвестно к чему может привести употребление этого растения.

Автор: Инна Д.

7. 4 мифа о чесноке

Миф 1. Чеснок – не еда, им не наешься

Энергетическая пищевая ценность чеснока очень велика – 137 ккал на 100 г свежих сырых зубков. Чеснок богат витаминами, в первую очередь аскорбиновой кислотой (до 10 мг%), тиамином, рибофлавином, пантотеновой кислотой, витамином Е.

Миф 2. Чеснок убивает микробы, но пользоваться им для этих целей несерьезно

В современной медицине чеснок используется как натуральный антибиотик, способный поражать около сотни видов болезнетворных микроорганизмов. В исследованиях последних лет экстракты чеснока за час убивали 93% стафилококков и столько же особей сальмонеллы, но за 3 часа. Многие страны импортируют чеснок с целью профилактики гриппа. В лечебных целях рекомендуется использовать свежий чеснок, поскольку по мере хранения его биологическая ценность быстро снижается.

Миф 3. Свойство чеснока бороться с возрастными болезнями и продлевать жизнь сильно преувеличено бабушками и проповедниками здорового образа жизни

Свежий чеснок действительно снижает содержание холестерина в крови, предупреждает образование бляшек и тромбов в кровеносных сосудах, обладает антисклеротическим действием. Правда, термическая обработка разрушает антитромбовые компоненты в чесноке. Чеснок интенсивно изучается в отношении снижения накопления липидов и борьбы с ожирением. Цистеин сульфооксид – основное сероорганическое соединение, присутствующее в чесноке, способно снижать содержание сахара в крови.

В последние годы многие ученые-медики работают над проблемой профилактики онкологических заболеваний посредством питания, в частности овощных диет. Такие диеты обязательно включают лук и чеснок. Было доказано, что они богаты органическими соединениями селена, которые обладают способностью  предотвращать появление раковых клеток. Содержание селена в свежем чесноке достигает 70 мг%, к тому же его можно повысить внесением селеновых микроудобрений. Кверцетин и его производные, типичные составляющие химического состава луков, также обладают антиканцерогенными свойствами. Во Франции 345 пациентов, у которых была диагностирована начальная стадия рака груди, регулярно употребляли в пищу сырой лук, чеснок и богатые клетчаткой продукты, в результате болезнь не прогрессировала.

Миф 4. При ряде заболеваний печени и почек чеснок противопоказан

В Интернете можно найти массу статей о пользе и вреде чеснока, с размышлениями, чего от него больше. Овощеводы с большим стажем, сохранившие бодрость и здоровье до глубокой старости, советуют всем употреблять в пищу сырой чеснок и даже при наличии заболеваний от него не отказываться, просто в этом случае употреблять его следует в очень малых дозах, например, натирая корочку свежего хлеба – вкусно и полезно.

8. Чесночная биология

 Чеснок – типично луковичное, вегетативно размножаемое растение. Он вообще не способен формировать нормальные семена. По строению растений различают стрелкующиеся и нестрелкующиеся формы чеснока, а по требованиям к условиям выращивания – озимые и яровые.

«Головки»Луковица чеснока состоит из зубков, внутри каждого из которых под толстой сочной чешуей с запасом питательных веществ находится почка – зачаток будущего растения. Зубки прикрепляются основаниями к видоизмененному стеблю – донцу. При отделении созревшего зубка на донце остается выпуклый след. У сортов чеснока зубки различаются по форме, размеру и массе.

Бульбочки. Эти луковички бывают разного размера – от мелких, как овсяные зерна, до крупных – около 1 см в диаметре. Можно посадить бульбочки, тогда из них вырастут округлые луковицы с одной почкой – однозубки. Величина однозубок зависит от массы посадочных бульбочек и условий выращивания. При последующей посадке однозубок из них вырастают обычные многозубковые луковицы, причем более крупные, чем из зубков.

Встречаются сорта с ослабленным стрелкованием, у которых соцветия едва выходят из ложного стебля или оказываются прямо над луковицей. В таких соцветиях обычно не более пяти бульбочек. Ученые считают, что чесноки с ослабленным стрелкованием – это переходные формы между стрелкующимися и нестрелкующимися его формами.

Листья. Листья чеснока состоят из плоской верхней части, сложенной по центральной жилке, и трубчатой нижней, охватывающей тот участок донца, на котором развился лист. Каждый последующий лист прорастает внутри трубки предыдущего и выходит наружу выше него – так формируется ложный стебель. У нестрелкующихся сортов чеснока в процессе роста развиваются только листья, их больше, чем у стрелкующихся.

В процессе созревания луковицы листья постепенно отмирают, их пластические вещества через донце перемещаются в запасающие сочные чешуи зубков, нижние трубчатые части усыхают и превращаются в кожистые сухие чешуи зубков. Признак созревания нестрелкующихся сортов чеснока – полегание листьев у 40–50% растений.

Стрелкующийся чеснок. У таких растений из центра луковицы выходит цветоносный побег – стрелка, несущая на вершине соцветие с бульбочками и бесплодными цветками. Цветоносный побег формируется в пазухе последнего листа и оказывается «в ожерелье» из зубков, сформировавшихся в пазухах предыдущих листьев. Развитие зубков и цветоноса по большей части происходит одновременно. Если удалить стрелку сразу же после ее появления над ложным стеблем, зубки будут немного крупнее, но не настолько, чтобы считать этот прием строго обязательным – в наших опытах в среднем на 3–4%.

Стрелки чеснока бывают высокорослыми (до полутора метров), закрученными в верхней части спиралью в 2–3 кольца, и низкорослыми (менее 1 м), которые в кольца обычно не сворачиваются. Ко времени разрыва обертки соцветия с длинным носиком стрелки распрямляются.

Стрелкующиеся растения при созревании не полегают, признаками созревания у них служат пожелтение большей части листьев, осыпание бульбочек. Более точно готовность чеснока к уборке можно определить, выкопав несколько растений, – если большая часть корней уже отмерла, надо срочно убирать. Если корни отмерли полностью и появилось несколько белых молодых корней – с уборкой опоздали, чеснок будет хуже храниться.

9. Хранение

Лучше выращивать несколько сортов, в том числе озимый и яровой, чтобы гарантированно иметь продукцию до весны. Продовольственный чеснок лучше всего хранится при низких температурах  (от –2 до +4 °С) в холодильниках или сухих подвалах. Яровой чеснок неплохо хранится при комнатной температуре, важно не допускать резких ее перепадов и высокой влажности воздуха. Подходящая тара – планчатые деревянные ящики, сетки, можно плести чеснок в косы.

10. Приправы из чеснока

Чеснок — двулетнее травянистое растение семейства луковые. Родиной является Юго-Восточная Азия, где растение возделывали со времён неолита. В диком виде встречается почти во всех странах. Окультуривание чеснока началось около 5 тыс. лет назад. Его возделывали римляне, ассирийцы, египтяне, греки, евреи и арабы и другие нации античности. Пифагор называл чеснок «царём приправ». Самые ранние известные ссылки указывают, что чеснок являлся важной частью ежедневной диеты многих египтян, также египетские рукописи этого периода включает 800 лекарственных препаратов, 22 из которых изготавливались на основе чеснока. Упоминания о чесноке встречаются в письменностях древних шумеров. Попробуем взглянуть на чеснок глазами современного человека и узнать в каких случаях он полезен для здоровья, а в каких лучше воздержаться от его употребления.

Считается, что чеснок очень полезен для здоровья. Кроме возможности использования его как великолепной вкусовой приправы, чеснок обладает многими полезными и лечебными свойствами и широко применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов.

В состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий, селен, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциди и эфирные масла (это будет получше чем кушать витамины в таблетках).

11. Исследования. Факты. Доводы в пользу чеснока для здоровья

Люди, которые употребляют в пищу чеснок, менее подвержены некоторым типам рака, например желудка и прямой кишки. Пожилые женщины, которые ели чеснок чаше раза в неделю, оказались приблизительно в два раза менее подвержены раку прямой кишки, чем те женщины, которые чеснока не употребляли. Эти данные были получены в результате исследования сорока двух тысяч пожилых женщин в Айове учеными из Миннесотского университета. Исследования в Китае и Италии показали, что те, кто регулярно ест чеснок, в два раза реже заболевают раком желудка. Более того, чеснок может являться и чем-то вроде химиотерапии уже после появления рака. Новые данные, полученные Нью-йоркским центром памяти Слоана Кеттеринга по исследованию рака, свидетельствуют о том, что вещества, содержащиеся в чесноке, замедляют рост раковых клеток. Опыты на животных показывают, что чеснок — это надежное противоядие от рака любого типа.

Только от половины до целой головки чеснока в день или соответствующее количество препарата чеснока снижает повышенный уровень холестерина (выше 200) в среднем на 23 пункта или на 9%. Эти данные получены Стефаном Варшафски из медицинского колледжа в Валхалле (штат Нью-Йорк). Исследования предполагают, что пара головок чеснока или их эквивалент в виде фабричных препаратов может снижать уровень холестерина не менее эффективно, чем обычные лекарства, которые принято считать эффективными, если понижение уровня холестерина составит 15%. Чтобы чеснок оказал свое действие в области понижения уровня холестерина, его нужно принимать по меньшей мере в течение месяца. Аналогичный мета-анализ, проведенный в Великобритании, показал, что препараты чеснока в среднем уменьшают содержание в организме холестерина на 12%. У лабораторных животных чеснок подавил выработку холестерина почти на 50%. Особенно важно то, что антиоксидантное действие чеснока способствует замедлению окисления холестерина «плохого типа», LDL, таким образом лишая его возможности закупоривать артерии. Во время исследования, проведенного Уильямом Харрисом в медицинском центре университета Канзаса, прием шести 100-миллиграммовых капсул чесночного порошка (Куай) ежедневно в течение двух недель снизил окисление LDL на целых 34%. Это означает, что даже если у вас высокий уровень холестерина, прием в пищу чеснока может нейтрализовать опасность закупорки артерий.

Более того, чеснок понижает артериальное давление. Во время одного двойного слепого исследования, проведенного в Германии, спустя три месяца эквивалент двух головок чеснока ежедневно снизил артериальное давление с 171/102 мм рт. ст. до 152/89 мм рт. ст.

Предотвращает появление тромбов. Еще один важный способ, с помощью которого чеснок борется с болезнями, — это торможение образования опасных тромбов или «сворачивания крови». Чеснок не дает кровяным пластинкам прикрепляться друг к другу или к стенкам артерий, а это первый шаг к закупорке артерий. Эрик Блок, профессор химии из университета штата Нью-Йорк в Албани, выделил из чеснока одно соединение, обладающее таким же антикоагуляиионным эффектом, как сам чеснок, или даже превосходящим его. Кроме того, чеснок оживляет фибринолитическую систему растворения тромбов. Три головки чеснока в день во время двойного слепого испытания, проведенного индийскими студентами-медиками, улучшили рассасывание тромбов приблизительно на 20%.

Кроме того, чеснок борется со старением и закупоркой периферических артерий, а также артерий сердца. Он может облегчать симптомы перемежающейся хромоты (боли в ногах в связи с закупоркой или сужением артерий ног). Даже если у вас уже больное сердце, был инфаркт, чеснок может вас спасти. Ведущий исследователь чеснока и кардиолог Арун Борджиа из медицинского колледжа Тагора (Индия) говорит, что чеснок, по всей видимости, помогает растворить тромбы в артериях, В частности, поврежденных атеросклерозом. Доктор Борджиа обнаружил, что кормление чесноком кроликов с сильным атеросклерозом уменьшило степень закупорки артерий. Что еще более удивительно, он написал, что прием в пищу чеснока после инфаркта помогает предотвратить последующие инфаркты и смерти. Во время исследования им 432 сердечных больных, те из них, кто ел каждый день две-три головки чеснока — сырого или приготовленного, — умирали гораздо реже. Это произошло уже через два года после начала приема. Еще более впечатляющими результаты оказались спустя три года. В течение этого времени те, кто ел чеснок, пострадали в три раза меньше. Доктор Борджиа выдвигает предложение, что польза от приема чеснока с возрастом растет. В таком случае наиболее вероятное объяснение — уменьшение закупорок в коронарных артериях.

12. Чеснок оживляет мозг и иммунитет

Удивительные новые исследования, проведенные в Японии, показывают, что прием в пищу чеснока может восстанавливать функционирование мозга и иммунной системы у престарелых крыс. Обычно именно эти две системы с возрастом вырождаются. У экстракта чеснока обнаружены свойства «бета-блокаторов». Он ослабляет и делает менее частыми сокращения мышц сосудов. Бета-блокаторы — известные средства для лечения сердца и повышенного давления. По словам доктора Хироши Саито, профессора фармацевтических наук из Токийского университета, который проанализировал десятки натуральных и синтетических продуктов в поисках новых лекарств от старческого слабоумия, чеснок может помочь предотвратить или даже вылечить «слабоумие» типа болезни Альцгеймера. Он заявил, что экстракт чеснока подавляет разрушение клеток мозга (нейронов) у крыс, и, что еще более поразительно, стимулирует рост новых нейронов. Таким образом, чеснок обеспечивает выживание клеткам мозга и приводит к «регенерации нейронов», как говорит доктор Саито, имея в виду, что старый мозг может стать моложе. И действительно, он обнаружил, что чеснок положительно сказывается на мозгу старых мышей. Поев чеснока, они лучше справлялись с обучением и тестами памяти, чем те старые мыши, которым чеснока не дали. У первых мышей, кроме того, стало производиться больше антител и лимфоцитов, белых кровяных клеток, которые борются с инфекциями и раком.

Доктор Саито обнаружил также, что чеснок продлевает жизнь лабораторным мышам. Он говорит, что начал анализировать действие чеснока, потому что китайцы издавна считают его средством от старческого слабоумия. Во время другого исследования аллицин, один из главных компонентов чеснока, которому тот обязан своим специфическим запахом, также увеличил выработку в организме двух мощных антиоксидантных ферментов, каталазы и пероксидазы глютатиона, которые, как доказано, продлевают жизнь низшим живым существам.

Доктор Гилль Филльон из Института Пастера во Франции обнаружил, что чеснок влияет на выработку в организме серотонина — вездесущего вещества, которое участвует в создании широкого спектра настроений и типов поведения, в том числе беспокойства, депрессии, боли, агрессивности, стресса, сна и памяти. Более высокий уровень серотонина в мозгу и его активность обычно действуют как транквилизатор, успокаивая человека, усыпляя его и ликвидируя депрессию. Доктор Филльон считает, что чеснок помогает нормализовать систему выработки серотонина.

«Можно есть чеснок и сырым, и приготовленным. Можно принимать практически любые его препараты. Все это должно оказать действие«, — считает доктор Джон Милнер из Пенсильванского университета, который проанализировал многие формы чеснока. Даже чесночный порошок с полки со специями может принести пользу. И тем не менее тепловая обработка и механическое повреждение лишают чеснок части его силы. Например, сырой давленый или нарезанный чеснок содержит много аллицина, вещества, которое дает чесноку его своеобразный аромат и мощный антибактериальный эффект. Если же его приготовить или деодорировать, аллицина в нем содержится уже недостаточно, и поэтому с вирусами и бактериями он практически не борется. Сырой рубленый чеснок — наиболее эффективный антибиотик, считает доктор Эрик Блок.

13. Народные рецепты с чесноком

• Настойка из чеснока: берется головка чеснока среднего размера, измельчается вместе с кожурой (предварительно тщательно вымытой, обданной кипятком) и лимон среднего размера. Все это помещается в глиняный или стеклянный сосуд, заливается 600г охлажденной кипяченой воды, ставится на три-четыре дня в темное прохладное место, процеживается. Принимать по 50 г утром натощак. Пить три месяца, затем месяц перерыв.
• При цинге применять чеснок во всех видах с пищей и отдельно с хлебом.
• Ежедневно протирать чесноком бородавки. Или очистить чеснок, растолочь, смешать со свиным нутряным салом и привязать на бородавки. Делать ежедневно.
• Лечение зубной боли чесноком: дольку чеснока разрезать вдоль и внутренней стороной прикладывать к руке в том месте, где врач щупает пульс. Если зуб болит слева, то дольку чеснока привязывать на левой руке, и наоборот, через 15-20 мин зубная боль проходит. Красное пятно от чеснока смазать вазелином или маслом.
• Для изгнания остриц: 10 г очищенных и истолченных долек залить 1/2 стакана кипятка, свежего молока или сыворотки, остудить и процедить. Хватит на две микроклизмы, которые ставят на ночь.
• При ангине, насморке и даже коклюше: 1 дольку чеснока разрезать и многократно в течение дня вдыхать запах. При ангине полоскать горло настоем чеснока: 1 дольку чеснока мелко нарезать, залить 1 стаканом теплой кипяченой воды, настоять 1 час и процедить.
• При заболевании верхних дыхательных путей: 5 зубчиков очистить, мелко истолочь, развести 1 стаканом кислого молока. Настоять 30 мин. Принимать в теплом виде по 1 ч. ложке несколько раз в день.
• При кашле с мокротой для улучшения ее отхождения, а также как общеукрепляющее средство при пневмонии, бронхите, катарах на 1 стакан молока — 1 ч. ложку сока чеснока, кислое молоко или сыворотка (односуточные), теплые, но не горячие.
• Для профилактики гриппа истолченную дольку чеснока на ватном тампоне вкладывать в нос, предварительно обернув тампон марлей (1 слой). Чеснок обладает хорошими омолаживающими свойствами.
• Эликсир молодости, средство от одышки, омоложения крови, средство от бессонницы: 350 г чеснока размолоть, выжать сок из 24 лимонов. Смесь поместить в банку с широким горлом, завязать марлечкой, настоять 24 часа. Перед приемом взбалтывать. Принимать 1 раз в день перед сном 1 ч. ложку смеси на 1/2 стакана воды.
• Общеукрепляющее средство, противосклерозное: 300 г чеснока положить в бутылку (вымыть и очистить) и залить спиртом. Настаивать в течение 3 недель и принимать по 20 капель ежедневно на 1/2 стакана кислого, односуточного закисления молока или сыворотки.
• Для очищения кровеносной системы от всевозможных отложений, для понижения давления, для очищения желудка, при спазмах сосудов головного мозга: 1/3 бутылки наполнить порезанным чесноком, залить водкой или 50-60%-ным спиртом. Настоять 14 дней в теплом месте, ежедневно взбалтывая. Принимать по 5 капель на 1 ч. ложку холодной воды 3 раза в день до еды.
• При стенокардии с одышкой рекомендуется принимать чеснок с медом: 1 кг меда, 10 лимонов, 5 головок (не долек) чеснока. Из лимонов отжать сок, чеснок очистить, натереть на терке. Все смешать и оставить закрытым в прохладном месте на 7 дней. Принимать по 4 ч. ложки 1 раз в день, с остановками по 1 минуте между приемом каждой ложки.
• Однако следует помнить, что если долгое время применять лекарства на основе чеснока, то они начинают подавлять микрофлору кишечника и становятся причиной его раздражения.

14. Молоко избавляет от чесночного запаха

Хорошие новости для любителей чесночка. Чеснок – довольно древняя овощная культура, известная у многих народов по всему миру благодаря острому вкусу и характерному запаху. Еще древние египтяне считали, что запах чеснока оскорбителен для богов. Американские ученые нашли средство, избавляющее от его «аромата». Для этого достаточно просто выпить стакан молока, сообщает Би-Би-Си.

Ученые Шерил Барринджер и Аригат Хансанугрум во время экспериментов выяснили, что при помощи молочных продуктов в сыром или подвергнутом термической обработке чесноке доля сернистых компонентов может быть уменьшена.

Именно сернистые компоненты придают чесноку характерный вкус и аромат, ключевым из которых является аллиловый сернистый метил. Данное вещество при пищеварении практически не разлагается, и в последствии выделяется через кожу вместе с потом. Содержащийся в молоке жир, воздействуя на слизистую оболочку ротовой полости, помогает освежить дыхание, так что чем выше жирность молока – тем лучше его освежающий эффект после чеснока. Лучше всего чеснок сразу запивать молоком.

А вот привязчивый запах табака вывести практически невозможно. Он пропитывает одежду и плохо выветривается из помещений.

15. Польза чеснока в косметологии и кулинарии

В косметологии чеснок тоже нашел применение и используется для укрепления волос. Средство под названием «элексир молодости» издавна использовали на Тибете. Спиртовая настойка чеснока полезна для очищения сосудов и омоложения организма.

Широкое применение нашел чеснок и в кулинарии. Чаще всего измельченные чесночные зубцы используют как приправу к мясным блюдам, особенно из баранины, дичи, гуся. Очень полезны чесночные супы. Использование чеснока в пищу наполняет блюда полезными веществами и значительно повышает вкусовые качества, а резкий запах возбуждает аппетит. Чеснок – обязательная приправа при консервировании, квашении грибов и овощей. Рецепт квашеного чеснока, который пришел из далекой Сибири, известен сегодня во всем мире, квашеный чеснок как приправа к хлебу с маслом, твердым или свежим сыром по праву считается деликатесом.

Чем полезен молодой чеснок знали еще наши прабабушки. Молодой чеснок появляется на огороде гораздо раньше других овощей и издавна служит великолепным средством от авитаминоза. После долгой зимы нежные молодые листья и белоснежные зубцы, еще не успевшие приобрести стойкий резкий запах зрелого чеснока, подходят к любому весеннему салату, наполняют его ценными витаминами и микроэлементами.

Весной зеленые стрелки чеснока полезны и питательны, используются не только в качестве приправы, но и для приготовления отдельных блюд. Сочные зеленые стрелки с острым запахом жарят, тушат, маринуют на зиму. Пряный зеленый овощ содержит много микроэлементов, ценных витаминов и питательных веществ, служит эксклюзивным украшением праздничного стола в любое время года. Зеленые стрелки чеснока не рекомендуют употреблять людям, у которых язва желудка, при наличии желчнокаменной болезни, анемии, при заболеваниях почек.

16. Для кого полезен чеснок

Каждая мама знает, насколько полезен чеснок детям. Это первое средство при различных вирусных и простудных заболеваниях, всем известна также польза чеснока для иммунитета и улучшения аппетита, как противоглистное и противобактериальное средство.

Для пожилых людей полезные свойства чеснока тоже хорошо известны. Кроме перечисленных свойств, он активно подавляет разрушение нейронов (клеток мозга), восстанавливает и стимулирует рост новых клеток. При употреблении в пищу, чеснок снижает интенсивность сердечных приступов, помогает людям, перенесшим инфаркт.

Часто возникает вопрос, что полезней чеснок или лук. Дело в том, что совершенно разные по вкусу пряные овощи имеют много сходства в плане компонентов, которые входят в их состав, поэтому их часто используют для профилактики и лечения схожих болезней. Безусловно, употребление в большей или меньшей степени того или иного продукта в пищу связано с индивидуальным вкусом и восприятием, поэтому разные семьи по-разному используют чеснок и лук в пищу.

Сегодня на прилавках овощных магазинов появляются новые сорта чеснока, благодаря кропотливому труду селекционеров в некоторых видах вместо множества маленьких зубцов мы встречаем одну цельную луковицу. Зубцы стали больше и сочнее, состав веществ, которые содержит чеснок, дополнены новыми элементами, но чеснок полезные свойства которого сохранены по-прежнему используют в разных отраслях медицины и кулинарии. Этот удивительный овощ по-прежнему несет в наши дома аромат здоровья и бодрости, красоты и «вечной молодости».

17. Польза чеснока: естественный антибиотик, конструктор здоровья

Наверняка и у нас никто не станет оспаривать пользу чеснока… А вот употребление в пищу сырого чеснока, в том числе и в составе разных салатов – совсем другое дело.

Знаете ли вы, что японцы сознательно оградили свою кулинарию от контактов с чесноком? Его нет ни в одном из национальных японских блюд. Но это не значит, что в стране восходящего солнца его не ценят и не уважают. Просто там он эксплуатируется исключительно в медицинских целях. Наверняка и у нас никто не станет оспаривать пользу чеснока. Его можно любить или «не переваривать», но своей ценности он никогда не утратит. Полезным свойствам чеснока посвятил свой очередной обзор сайт о здоровом образе жизни «Конструктор здоровья».

Люди начали пользоваться этими свойствами задолго до того, как смогли оценить химический состав этой культуры. Выращивали чеснок и египтяне, и жители Древнего Вавилона, и римляне. Легендарный царь Соломон лечил с его помощью змеиные укусы и эпилепсию. Но, пожалуй, адекватнее всех оценили пользу чеснока европейцы, когда поняли, что благодаря ему можно предотвратить массовые эпидемии холеры. Произошло это в первой половине XVIII века.

Для того, чтобы ощутить оздоровительный эффект чеснока, его не стоит подвергать тепловой кулинарной обработке. Другими словами, если вы приготовите жареное мясо с чесноком, то никаких особых благ вашему здоровью это блюдо не принесет – вы сможете только насладиться его острым вкусом. А вот употребление в пищу сырого чеснока, в том числе и в составе разных салатов – совсем другое дело.

18. Реально ли сохранить молодость?

Эликсира вечной молодости ученые пока не изобрели, но они говорят, что, если в будущем и появится такой препарат, то он наверняка будет включать какой-нибудь чесночный экстракт. Было выявлено уникальное свойство чеснока – он усиливает выработку женских и мужских гормонов.

Пока фармакологи обдумывают технологии приготовления такого эликсира, народные знахари, не понаслышке знакомые с пользой чеснока, предложили свой вариант. Они рекомендуют очистить, разделить на зубчики и пропустить через мясорубку примерно 300 г чеснока. Можно измельчить его и в блендере. Затем нужно соединить его с лимонным соком, полученным из 20 цитрусовых. Собственно, это все. Нужно только тщательно все перемешать, налить смесь в чистую и сухую стеклянную банку, накрыть марлевой салфеткой и зафиксировать ее на горлышке банки резинкой. При комнатной температуре настой выдерживают в течение суток, после чего он становится готовым к употреблению. Принимают лимонно-чесночное молодильное снадобье всего лишь раз в сутки, и лучше всего это делать перед сном. Смесь взбалтывают, зачерпывают чайной ложкой и в таком количестве растворяют в половине стакана теплой воды. Ее же часто советуют принимать как средство от бессонницы и даже от одышки.

19. Семь недугов или больше?

В народе давным-давно зовут это растение «доктором, лечащим от семи недугов». Но, по мере того, как науке становится известно все больше фактов о свойствах чеснока, «компетенция» маленького доктора с грядки постепенно расширяется. Вылеченных недугов в его послужном списке явно не семь, а в несколько раз больше. Мы перечислим только некоторые.

1. Он оказывает тонизирующее воздействие на организм и помогает последнему восстановиться после физических, умственных и психоэмоциональных перегрузок.
2. Эфирные масла, содержащиеся в чесноке, дают возможность быстро вылечить насморк. Нужно просто измельчить несколько зубчиков и дышать выделяемыми «парами».
3. Регулярное употребление свежего чеснока в пищу – одна из проверенных мер профилактики гриппа и простудных заболеваний. Проверенный многими поколениями рецепт - лимон с чесноком, эту невероятно эффективную биологически-активную добавку к пище можно легко приготовить в домашних условиях.
4. Как и розовое масло, чеснок помогает нейтрализовать зубную боль и облегчить состояние хотя бы до тех пор, пока вы не доберетесь до кабинета стоматолога. Не переживайте, что доктору потом не понравится специфический запах изо рта пациента – чеснок в данном случае употребляется не орально. Зубчик разрезают вдоль и прикладывают срезом к сгибу кисти – в то самое место, где обычно щупают пульс. Если болит зуб с правой стороны, то зубчик прикрепляют к левой кисти, и наоборот. Каким бы необычным вам не показался этот способ, он работает: снять зубную боль удается буквально в течение десяти минут.
5. Чеснока боятся некоторые разновидности глистов – в частности, острицы. Для изгнания этих паразитов из организма нужно измельчить в чеснокодавке или пропустить через мясорубку около 10 г чеснока и залить его половиной литра горячего молока (почти доведенного до кипения). Впрочем, можно использовать и простой кипяток. Когда настой остынет, нужно будет сделать клизму. Оптимальное время для этой процедуры – вечер. В комбинации с чесноком могут применяться и тыквенные семечки от глистов - еще одно результативное и безопасное средство.
6. Салаты со свежим чесноком полезны гипертоникам, так как благотворно влияют на уровень кровяного давления.
7. Любители этой овощной культуры редко страдают серьезными заболеваниями, связанными с сердечнососудистой системой. Все дело в том, что вещества, содержащиеся в чесноке, разжижают кровь и препятствуют образованию в ней сгустков. Следовательно, снижается риск развития тромбофлебита и связанных с ним проблем.
8. Он не дает накапливаться в крови «плохому холестерину».
9. Полезен чеснок и для микрофлоры кишечника – попробуйте использовать его в лечении дизентерии, колита или диареи.
10. Наконец, замечено, что у тех, кто регулярно ест чеснок, практически никогда не наблюдается развитие раковых опухолей.

20. Специалисты обосновали пользу от употребления чеснока

В результате исследований удалось научно обосновать пользу чеснока как антиоксиданта для организма человека, утверждают британские ученые.
Ранее предполагалось, что вещество аллицин – дающее чесноку вкус и аромат, и является самым мощным антиоксидантом в мире. Однако механизм его воздействия по сравнению с другими антиоксидантами, вроде витамина Е и коэнзима Q10, определен не был.
Ученые провели анализ кислоты, которая выделяется при распаде искусственно произведенного ими аллицина, так как именно в процессе распада вещество становится антиоксидантом. Со слов специалистов, в реактивности сернистой кислоты заключается польза от чеснока для человеческого организма. Ученые обнаружили, что реакция между сернистой кислотой и радикалами ограничивается лишь скоростью взаимодействия молекул.
Люди столетиями использовали чеснок в качестве лекарственного средства, не предполагая, что обеспечивает его более выраженные лечебные свойства по сравнению с луком, который также содержит аллицин. Профессор Плат полагает, что процесс распада аллицина в луке замедлен, и уровень сернистой кислоты более низок, чем объясняется более высокая эффективность чеснока.

С древних времен известна польза чеснока для иммунитета, восстановления жизненных сил во время и … Ни для кого не секрет, что при употреблении в пищу, чеснок возбуждает аппетит.

Существует древняя народная мудрость, которая гласит, что чеснок воспламеняет сердце героя, когда оно оледеневает. Насколько замечательный чеснок, полезные свойства растения описал еще в I веке до н.э. древнеримский врач Диоскорид. Древний ученый рекомендовал с помощью чеснока лечить диспепсию и истощение, принимать его при желудочных коликах. В Древней Греции чеснок вообще считали волшебным снадобьем и использовали против укуса змей. Славяне тоже называли его «змеиной травой» и применяли как противоядие при различных отравлениях, укусах животных и насекомых. Для многих древних народов чеснок был, чуть ли не единственным средством против холеры и чумы. На Тибете растение считался хорошим средством для снятия усталости при тяжелых физических нагрузках, при рахите и гипертонии, его часто использовали, как средство против онкологических заболеваний и средство для омоложения организма.